দেশ বিদেশ রিপোর্ট : দেশজোড়া গুঠিয়ার সন্দেশের খ্যাতি। গুঠিয়ার সন্দেশ নামে পরিচিত এই সন্দেশ বরিশালের প্রায় ৬০ বছরের ঐতিহ্য। ওপরে কিশমিশ দেওয়া। দূর থেকে দেখলে মনে হয়, ডালিতে ঝরা শিউলি ফুল সাজিয়ে রাখা। একটু কাছে এলে টাটকা গরুর দুধের ঘ্রাণ। অনন্য স্বাদের এই সন্দেশের নামকরণ এলাকার নামেই।

বরিশালের উজিরপুর উপজেলার একটি ইউনিয়নের নাম গুঠিয়া। বছর কয়েক আগে প্রতিষ্ঠিত বায়তুল আমান জামে মসজিদের জন্য আলোচনায় এসেছে এলাকাটি। কিন্তু গুঠিয়ার সুখ্যাতি অনেক পুরোনো।

জানা যায়- পশ্চিমবঙ্গের নদীয়া থেকে সন্দেশ তৈরির কৌশল শিখে আসেন সতীশ চন্দ্র দাস নামের স্থানীয় এক ময়রা। সেই কৌশলের সঙ্গে নিজের অভিজ্ঞতার সমন্বয় ঘটিয়েই তিনি ১৯৬২ সালে তৈরি করেন এই সন্দেশ, যা খ্যাতি পেয়েছে গুঠিয়ার সন্দেশ নামে।

আরো জানা যায়- সতীশ চন্দ্র বেশ আগে কলকাতায় চলে যান এবং সেখানেই মারা যান। কিন্তু তাঁর বিখ্যাত সন্দেশ তৈরির কৌশল রপ্ত করে সেই ঐতিহ্য ধরে রাখেন এখানকার বেশ কয়েকজন ময়রা।